Beispielbüffets

 

 

Büffetbeispiel "Hessisch"

 

Gurkensalat mit Dill und

Sahnedressing

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 Kopfsalat mit Kräuterdressing

und Ei

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 Kräuterpfannkuchenröllchen mit Blutwurst und Äpfeln gefüllt

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 Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich

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 Gekochte 1/2 Eier mit grüner Soße

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 Diebchen mit Schustersoße

(gefüllte Kartoffelklöße mit Mettwurst, Speck-Zwiebelsoße)

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 Schweinekamm gebraten mit Spitzkohl und Kartoffelschnitz

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Beereneintopf mit Vanillesauce

im Gläschen

 

Preis auf Anfrage.

 


Büffetbeispiel „Rustikal“ 1

 

Krautsalat mit Ananas, Kartoffelsalat

Tomatensalat mit Balsamico, Olivenöl, Basilikum

Salatmischung mit Kräuterdressing

Frisches Mett mit Zwiebeln

Kleine Hacksteaks

Krustenbraten

Bratkartoffeln und Rahmwirsing oder Möhren, Broccoli und Blumenkohl

Hochelheimer Handkäs mit Musik

Schokoladenpudding mit Mandeln und Vanillesauce im Gläschen

Bauernbrot und Baguettes

Preis auf Anfrage


 

Büffetbeispiel "Rustikal" 2

 

Marktsalat mit Speck, Croutons und Kräutersahnedressing

Kartoffelsalat mit Speck, Kräutern, Essig und Öl

Tomatensalat mit Balsamicoessig und Olivenöl

Kaisersülze mit Taschs Remouladensauce

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

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Lachsfilet in Senfei gebraten mit grüner Soße

Tafelspitz mit Meerrettich

Kartoffeln und Gemüse

Käseplatte mit Weintrauben

Steinofen- und Finnenbaguette

Bayrisch Creme mit Kirschen im Gläschen

Preis auf Anfrage


Büffetbeispiel mediterran 1

 

Rucolasalat mit Speck,und Parmesan,

Salat von Kirschtomaten und Mozzarella mit Basilikum

Gegrillte Zucchini, Auberginen,Paprika rot und gelb und Champignons

Lachsstreifen in Salsa Verde

Tortelloni mit Schinken in Kräutersahne,

Buntbarschfilet mit mediterranen Kräutern gebraten

Brassato (Rindfleisch in Rotwein geschmort),

Rosmarinkartoffeln,

Gemüsemix von Broccoli, Romanesco, gelbe und orange Möhren und Bohnen

Käseplatte mit Weintrauben

Panna cotta mit Himbeermark im Gläschen

Obstsalat

Steinofen- und Finnenbaguette

Preis auf Anfrage


Büffetbeispiel mediterran 2

 

Marktsalat mit Walnußdressing

Toscanasalat mit Staudensellerie, Fenchel,Tomaten,gezupftem Basilkum,

Mozzarella Zucchini mit Hackfleisch und Mandeln gefüllt

Champignons mit Frischkäse gefüllt

Vitello Tonnato (Kalbsrücken mit Thunfischdip)

Lachsfilet in Chilli-Limonen-Vinaigrette

Saltimbocca vom Kalb mit Schinken und Salbei gefüllt

Hähnchenbrust mit Spinat gefüllt, Thymiansauce

Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln

Mix aus Broccoli,Blumenkohl und Romanesco in Butter

Käse mit Weintrauben und Baguette

Limone-Joghurt-Mousse mit Früchten im Gläschen

Cappuccinomousse mit Vanillemoussetopping im Gläschen

Mangomousse mit Schokosauce im Gläschen

Steinofen- und Finnenbaguette

Preis auf Anfrage


Büffetbeispiel mediterran 3

 

Taboulet (Bulgursalat mit Tomatenwürfeln, Salatgurke, Petersilie, gezupfter Pfefferminze)

Mozzarella in Creme Fraiche mit Zitrone, Chili, Majoran und Olivenöl

Meeresfrüchtesalat mit Staudensellerie, Fenchel, Tomaten,  Lauchzwiebeln, Zitrone und Olivenöl

Shrimps mit Kräutervinaigrette in Melone

Provencalische Hackfleischbällchen am Stiel

Gemüselasagne Provencalisches

Lammragout Spanferkelkotelettes mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln

Mediterrane Käseplatte mit Weintrauben

Limonen-Joghurtmousse mit Früchten im Gläschen

Creme Caramel und Mousse au chocolat

Steinofen- und Finnenbaguette

Preis auf Anfrage


Büffetbeispiel mediterran 4

Carpaccio vom Rind mit Balsamicoessig, Olivenöl und Parmesanspänen

Mit Orangen und Limonen gebeizter Lachs

Rucolasalat mit Walnußdressing und gehobeltem Parmesan

Salat von gebratenem Huhn mit Ratatouillesalat

Salat von Mini-Penne, Chili, Tomatenwürfel, Salatgurke, Basilikum, Olivenöl

Büffelmozzarella mit Tomate und Basilikum

Zanderfilet mit Kräutern gebraten auf Tomatenragout

Kalbshaxe mit Rosmarin geschmort

Hähnchenbrust mit Spinat gefüllt, Thymiansauce

Kleine Kartoffeln mit Meersalz aus dem Ofen

Broccoli, Romanesco und Möhren

Mediterrane Käseplatte mit Weintrauben

Tirami Su

Panna Cotta mit Himbeermark im Gläschen

Obstsalat

Steinofen- und Finnenbaguette

Preis auf Anfrage